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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏輕酸菜魚推薦

其一·徑思 幽亭夏木靜園空， 獨行閑步漫路中， 唯有清蟬自鳴聲。 午夢不覺淚滿襟， 徘徊幽徑盡思心， 回首卻是滿山林。 ——8月下旬作 其二·秋風所感 沉云撩撥散煙風， 風吹木葉盡思聲， 晨露回卻舊重重。 風卷云花起思衷， 人生在世孤寒零， 憔悴為人消晨興。 ——9月上旬作 其三·思卻 輕心飄上南智樓， 思恐難見面容羞， 怕遇相逢是心憂。 夢到我君多少夜， 留取真心顧思切， 一片芳心為君也。 ——9月上旬作 其四·秋感 葉里一語透心涼， 獨思苔葉走心傷， 滿眼愁思淚茫茫。 已恨春葉今日黃， 人事不及今日忙， 唯有相思和念想。 ——9月中旬作 其五·感傷 傷云風靜飄飄影， 人閑笑語樂心聲， 心似木葉飄無定。 憶起舊游園林寧， 細雨伴人塵花盈， 唯有少年作銘丁。 ——9月下旬作 >>>更多美文：格律詩

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五月，茉莉花鬧了心事，卵圓形的花骨朵兒剛綴滿了枝頭，眨下眼，潔白的花朵又次第綻放，飄溢縷縷芬芳。 沒有牡丹的國色天香，沒有玫瑰的嬌艷華麗，也沒有水仙的凌波舞步，但你氣質高雅，超凡脫俗，不與群芳爭艷斗麗，只想靜靜綻開內心的圣潔，守候著心中那份清淡與單純。 今夜，蟲鳴唧唧，夜空朗朗，月光把你柔軟的身姿描摹得盡善盡美。微風輕拂，花香幽幽，這良辰美景，這花好月圓，怎不叫人愛戀。 或許，你的前世就是一位美麗的仙子，因迷戀人間，偷下了凡，以花的姿態長留塵世？你披一身綠紗，點綴朵朵潔白，徘徊于我的窗前，不經意間，被我握住了一縷仙氣，以花的形式栽種成了香飄四溢的盆景，讓我愛憐。 相傳，你只有潔白的花色，沒有可人的香氣。唐代時，蘇州有一叫真娘的女子，天生麗質，聰慧過人，為避“安史之亂”隨父母南逃，可憐途中與家人失散，流落蘇州城里，被誘騙于青樓。因才貌雙全，能歌善舞，一時名聲噪起，但她只賣藝不賣身，守身如玉。城里有一人品端正，才華橫溢的富家子弟王蔭祥，想娶她為妻，但真娘幼時已有婚配，便婉言拒絕。王蔭祥買通青樓主管，真娘自知已難違抗，為保貞節而懸梁自盡，香銷玉殞！王蔭祥獲知，懊喪不已，悲痛不止，斥資厚葬真娘于名勝虎丘，植茉莉花于墓上，并發誓此生不娶。后來，人們驚奇地發現，本來沒有香氣的茉莉花一時芬芳四溢，香透了整座蘇州城，才知道這是真娘圣潔的魂魄附在了花上，散發出陣陣清香。 其實，我喜愛茉莉花不只是因為它有著凄美動人的故事傳說，更多的是居于它自身的質樸與清純。它含香而不張揚，文靜而不粗俗，可觀賞而不可輕薄褻瀆。它一生只默默地綻放，默默地飄香，從不喜招蜂引蝶，嘩眾取寵。粗俗淺陋之人見之，能濾心靜氣；高雅沉穩之士見之，能志高趣雅，這是何等的高潔與堅貞，凈化著人們的心靈。 今夜無眠，今夜眷戀，我像個文弱書生站在窗前。掬一把月光洗滌心靈塵埃，揉幾縷清香送入懷中，連我的思緒也有了芬芳的內容。還記起小時候看過的一部叫《花仙子》的電影，講述古時洛陽，有一年輕花農養花的故事。他因愛牡丹而感動了花仙子下凡，與其共偕連理，過上了幸福美滿的人間生活。而我，一介凡夫俗子，自小也喜愛花草。每到一處觀光旅游，便帶回些花籽種到窗臺上。 今夜，月光如銀，花香幽幽，我虔誠地站在你的面前，守候著一樹的清新淡雅，一樹的潔白無瑕，思緒隨著月色、蟲鳴飄得很遠、很遠…… >>>更多美文：隨筆美文

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